Смесь из овощей свежих резаных листовых «Тоскана»

На момент поступления партии салатной смеси «Тоскана» остаточный срок годности
должен составлять не менее 80% от срока годности

салат фриссе, салат романо, салат радиччо

Россия, Узбекистан, Иран, Египет

Белки, г:

1,5

Жиры, г:

0,2

Углеводы, г:

2,0

Энергетическая ценность, ккал:

16 ккал / 66,94 кДж

Потребительская упаковка из полимерных материалов, разрешенная для контакта с пищевыми продуктами, должна быть герметичной и водонепроницаемой. Продукт упаковывается с использованием слабой степени вакуумирования (вакуум с наличием остаточного кислорода в пачке, предотвращающий деформацию и выдавливание клеточного сока из салата) или в условиях модифицированной газовой среды. Загрязненная поверхность не допускается.

Транспортная упаковка из гофрированного картона, без нарушения целостности предназначенная для применения в пищевой промышленности, обеспечивающая сохранность продукта в течении срока годности при условии транспортирования и хранения.

Внешний вид и цвет

Салат Фриссе - листья от сливочно-желтого и желто-зеленого до светло-зеленого и темно-зеленого цвета, с разной степенью курчавости листа, упругие по текстуре, в салатной смеси не менее 40%.
Салат Романо – цвет листьев от светло-желтого до светло-зеленого и насыщенно-зеленого, текстура листьев мягкая, хрустящая, нежная, в салатной смеси не менее 40%.
Салат Радиччо - окраска листьев от светло – розовой до ярко – красной (красновато-лиловой) с белыми прожилками, в салатной смеси не менее 20%.

Вкус

Салат Фриссе имеет мягкий, свежий, пикантно-перечный вкус.
Салат Романо имеет свежий мягкий вкус.
Салат Радиччо имеет горький вкус.

8. Недопустимые дефекты

Микробиологические показатели

Токсичные элементы

Показатели

Допустимые уровни, не более

       Показатели

Допустимые уровни, мг/кг, не более

КМАФАнМ, КОЕ

1х104

Свинец

0,5

БГКП (колиформы)

не допускается в 0,1г

Мышьяк

0,2

Патогенные, в т.ч. сальмонеллы

не допускается в 25 г

Кадмий

0,03

E.coli

не допускается в 0,1г

Ртуть

0,02

Listeria monocytogenes

не допускается в 25 г

Нитраты

2000

S.aureus

не допускается в 1,0 г

Гексахлорциклогексан (α, β, γ – изомеры)

0,5

ДДТ и его метаболиты

0,1

Радионуклиды

Бг/кг, не более

Цезий-137

120

Стронций

40

Сырьевой материал изготовлен без использования генетически модифицированных материалов.

На каждую единицу упаковки нанесена четкая маркировка несмываемой безвредной краской с указанием: наименования и адреса организации изготовителя, наименования продукции, даты изготовления, срока годности, условий хранения.

Салат Тоскана хранится не более 7 суток, при температуре от +2 до +6 о C,
после вскрытия упаковки хранить не более 12 часов.

Продукт может транспортироваться в сухих крытых транспортных средствах в соответствии с температурными режимами хранения данного вида продукта, санитарно-гигиеническими требованиями к перевозке пищевых продуктов и правилами перевозок грузов соблюдением товарного соседства, действующими на соответствующем виде транспорта.