Лаваш со шпинатом

СПЕЦИФИКАЦИЯ НА СЫРЬЕ - ХЛЕБОБУЛОЧНАЯ ПРОДУКЦИЯ



1. Наименование сырьевого материала

Лаваш без дрожжевой, круглый со шпинатом,  упаковка 25шт.
Масса нетто 1 шт - 60 г

2. Срок годности при поступлении партии 5 суток

На момент поступления партии остаточный срок годности
должен составлять не менее 80% от остатка срока годности

3. Полный состав сырьевого материала

 4. Пищевая и энергетическая ценности на 100 г продукта

   Мука пшеничная хлебопекарная в/с, вода питьевая, соль поваренная пищевая.

Белки, г:

12,2

Жиры, г:

1,0

Углеводы, г:

75,7

Энергетическая ценность, ккал/кдж:

361 / 1511,43

5 Страна происхождения сырьевого материала

Россия

6 Требования к упаковке

Потребительская упаковка

Транспортная упаковка

Продукт упакован в упаковку из полимерных материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами. Упаковка должна быть герметичной и водонепроницаемой.

     Транспортная упаковка ящик, без нарушения     целостности предназначенный для применения в пищевой промышленности и обеспечивать сохранность продукта в течении срока годности при условии транспортирования и хранения.

7 Органолептические показатели

 

 

 

 

 

Показатели

Норма

Внешний вид и форма

Лаваш имеет правильную форму тонко раскатанного круга D-35см. Поверхность и края ровные, без трещин и разрывов, допускается незначительное количество пузырей.

Консистенция

Мягкий, не резиновый, не крошится, тонкий, сворачивается легко, не рвется без усилий

Цвет

Салатового цвета, местами подпеченный.

Вкус и аромат

Свойственный данному хлебобулочному изделию, без посторонних привкусов и запахов.

 

Запах

Мучнистый, свойственный лавашу, без посторонних запахов типа затхлости, сырости или плесени

 

8 Показатели безопасности

 

Гигиенические показатели

Микотоксины

Токсичные элементы

Показатели

Норма

Показатели

Допустимые уровни,
  мг/кг, не более

Афлатоксин В1, мг/ кг

менее 0,005

Свинец

Не более 0,35 мг/кг

Дезоксиниваленол, мг/кг

менее 0,7

Мышьяк

Не более 0,15 мг/кг

Зеараленон, мг/кг

менее 0,2

Кадмий

Не более 0,07 мг/кг

Охратоксин А

0,005

Ртуть

Не более 0,015 мг/кг

          Гексахлорбензол

0,01

 

 

Ртутьорганические пестициды

не допускаются

 

 

Радионуклиды

Норма

                                 Пестициды

Удельная активность цезия-137,  Бк/кг(л)

40

- ГХЦГ (α, β, γ - изомеры)

0,5

Удельная активность стронция-90, Бк/кг(л)

20

ДДТ и его метаболиты

0,02

2,4-D кислота, ее соли и эфиры  не допускаются

не допускаются

Посторонние включения

Не допускаются

 

9 Информация по содержанию ГМО

Сырьевой материал изготовлен без использования генетически модифицированных материалов.

10 Маркировка сырьевого материала

На каждую единицу потребительской и транспортной и упаковки нанесена четкая маркировка несмываемой безвредной краской в соответствии с требованиями ТР ТС 022/2011 Пищевая продукция в части ее маркировки.

11 Условия хранения сырьевого материала

Хранить при температуре не ниже 8 оC и относительной воздуха 85% влажности воздуха до не более 5 суток.

12 Условия транспортировки сырьевого материала

       Продукт может транспортироваться в сухих крытых транспортных средствах в соответствии с температурными режимами хранения данного вида продукта, санитарно-гигиеническими требованиями к перевозке пищевых продуктов и правилами перевозок грузов с соблюдением товарного соседства, действующими на соответствующем виде транспорта.


Назад в раздел Поставщикам

Почему мы

Мы находимся на рынке продуктов быстрого питания более 14 лет. Наше производство постоянно совершенствуется. Персонал имеет богатый опыт работы. Мы владеем собственным парком автомобилей с холодильным оборудованием. Осуществляем индивидуальный подход к каждому клиенту. Для нас европейское качество не пустой звук.

Современное производство

Залог качества

Собственный парк автомобилей

Бесплатная доставка

Професcиональная команда

Гарантия безопасности

Осуществляем заморозку продукта

Длительное хранение

Наконец, это просто вкусно

Вкусно и полезно



Контакты

Мы находимся в Москве, по адресу: улица Булатниковская, дом 20.
Общий телефон: +7 495 276-02-03, e-mail: info@buter.ru

Как добраться на общественном транспорте

От метро Пражская или метро Южная автобусом №c970 до остановки «Ремзавод» расписание автобуса

Если у вас остались еще вопросы, звоните нам. Мы вам с удовольствием ответим

+7 495 276 02 03